Safrà(サフラン)

¥3,300 (税込)

2015年初出。Parotetからさらに進化し、より生きた「マンドーワイン」を求めるべく開発。このワイナリーが長年探求してきた、地中海古来の味の完成形。

品種:マンドー100%
樹齢:平均30年
土壌:標高600m, 砂状のローム質土壌
仕立:リラ仕立て
醸造方法:葡萄の房全体の30%を、それぞれ古いINOXタンクと、古石の桶で発酵. 天然酵母, 澱とともにアンフォラでMLF, 2,800Lのアンフォラにて6ヶ月熟成
度数:12.5%

追加情報

ビンテージ

2017