ボデガス・マス・ケ・ビノスは、マルガリータとゴンサーロの夫婦と、アレハンドラという友人同士が1851年からあった古い家族経営のワイナリーを買い取り、修復したところから始まりました。3人はワイン造りに使用する材質などにもこだわり、マロラクティック発酵には昔から使われてきたアンフォラ（土壺）を修復して用いるなど、現代的な技術と伝統的手法の回帰を見事に調和させています。

彼らのワイナリーは、30,000平方キロメートル以上あるスペイン最大のD.O. ラ・マンチャはカスティヤの大 地、熱く不毛の平野であるマドリードから南に約60キロに位置しています。品質の高いブドウとワイン造りにおいて歴史的な地域であり、注意深いワイン造りと理想的な生育条件 (標高の高さ、昼夜の寒暖の差)があいまって、この数年で最も活気のあるスペインの ワイン生産地の1つに変り、注目されています。 2007年に、ドスバリオスから数キロ離れたカバニャスデイェペスの町に新しいワイナリーをオープンしました。ブドウ園とオリーブ畑に囲まれたここにあり、ワインを作るためのすべての注意深いプロセスが行われます。