Assisi Rosso

Sangiovese 50%, Merlot 30%, Cabernet Sauvignon 20%　標高400mに位置する約8haの畑、樹齢約17-18年の樹から。土壌は薄く、石灰岩が侵食されたことにより石に豊富な養分と有機物質が含まれる。温度管理されたタンクで10-15日間品種ごとに発酵させた後、マロラクティック発酵。フレンチオークで清澄し、数ヶ月バリック熟成、瓶熟6ヶ月。チェリーやブラックチェリーなどの赤い果実のヒントと、甘いスパイスとチョコレートの香り。口に入れると滑らかでストラクチャーがしっかりと感じられ、複雑味のあるタンニンの余韻が心地よい。